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Eat Local – Drink Natural“ ist nicht nur Leitsatz all unserer Betriebe, sondern auch unsere oberste Maxime, wenn es darum geht, neue Produzenten zu finden und vor allem dem Gast die besten Produkte aus der Region handwerklich auf höchstem Niveau verarbeitet auf den Teller zu bringen. So unterschiedlich unsere Betriebe nach außen scheinen mögen, so sehr eint sie das Credo, mit dem wir Konzepte kreieren und nach dessen Werten wir arbeiten wollen. Regionalität, Saisonalität, Handwerk und respektvoller Umgang mit Produkten und Umwelt sind für uns nicht nur leere Floskeln. Wir tun unser Bestes, um unsere Ideale konsequent umzusetzen und damit nicht nur für unsere Nächsten, sondern für unser Ökosystem Verantwortung zu übernehmen.

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